在学校食堂的运营中，商用洗碗机不仅是提升工作效率的关键设备，更是保障食品安全的重要防线。为了确保洗碗机能够长期稳定运行，同时守护师生的饮食安全，我们精心整理了一份维护宝典，助您轻松应对各种挑战。
一、日常清洁，细致入微
- 即时清理：每次使用后，立即清除洗碗机内部的残留食物和油污，防止它们积累并影响洗涤效果及卫生状况。
- 喷臂与滤网维护：定期检查喷臂是否转动顺畅，确保洗涤液均匀分布；同时，清洗过滤网，防止堵塞，保持水流畅通。
- 门封条检查：确保门封条密封良好，无破损或老化现象，以防水汽泄漏，影响洗碗机内部环境。
- 外部清洁：定期擦拭洗碗机外部，去除水渍和灰尘，保持机身整洁，提升整体卫生水平。
二、定期保养，防患未然
- 内胆深度清洁：每月至少进行一次内胆深度清洁，使用专用清洗剂或白醋去除水垢和异味，保持内胆的清洁与卫生。
- 水路系统检查：每半年对水路系统进行全面检查，包括进水管、排水管和水泵等，确保无渗漏和堵塞现象。
- 易损件更换：根据设备说明书，及时更换加热器、温度传感器等易损件，确保洗碗机始终处于更佳工作状态。
- 电气安全巡检：请专业人员定期检查电机、控制面板等电气部件，预防电气故障，确保洗碗机安全使用。
三、规范操作，提升效率
- 正确摆放餐具：按照说明书要求摆放餐具，避免重叠或超出承载范围，确保洗涤效果。
- 合理选择洗涤程序：根据餐具的材质和油污程度选择合适的洗涤程序，既节省资源又提高洗涤效率。
- 适量使用洗涤剂：遵循说明书指导，适量添加洗涤剂，避免残留和浪费。
四、建立档案，强化培训
- 维护档案建立：为每台洗碗机建立维护档案，记录维护历史，便于追踪问题和优化管理。
- 操作人员培训：定期对操作人员进行培训，提升他们的操作技能和维护意识，减少人为损坏和误操作。
五、注意事项，安全为先
- 避免腐蚀性清洁剂：选择温和的清洁剂，避免使用腐蚀性强的产品，以免损坏洗碗机部件。
- 保持通风干燥：确保洗碗机周围环境通风良好，避免潮湿和霉变对设备造成损害。
- 用电安全：定期检查电源线路和插座，确保符合安全标准，预防电气火灾等安全隐患。
通过遵循以上维护宝典，学校食堂商用洗碗机将能够长期稳定运行，为师生提供更加安全、高效的餐具清洗服务。让我们共同努力，守护好每一份饮食安全！
