商用电磁灶维护小贴士：延长使用寿命的秘诀

商用电磁灶作为餐饮业中不可或缺的重要设备，其维护保养对于延长使用寿命、提高烹饪效率及保障食品安全至关重要。以下是一些实用的维护小贴士，帮助您更好地保养商用电磁灶：

1. 定期检查电源与电线

• 使用国标电线：确保电源线的规格符合国家标准，避免因电线过细导致发热、短路等问题。
• 安装空气漏电保护开关：每台商用电磁灶应配备空气漏电保护开关，以提高用电安全性。避免使用插座插头接电，以防松动、打火等安全隐患。

• 注意电源环境：避免将空气开关安装在商用电磁灶的正上方，以防水蒸气进入降低使用寿命。同时，注意与其他高功率电器（如电焊机、冰箱等）的电源分开，以防电流突变损坏设备。

2. 保持散热畅通

• 合理放置：商用电磁灶应放置在空气流通处，出风口要离墙和其他物品至少10cm以上，以确保散热效果。
• 清理杂物：定期清理进风口和出风口处的杂物，防止堵塞影响散热。

3. 正确使用与操作

• 阅读说明书：在使用前仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法及维护保养要求。
• 避免水汽与湿气：商用电磁灶更忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽源。
• 避免放置磁性物品：在灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖等铁磁物件，以防影响磁场分布。
• 注意磁场影响：在商用电磁炉2-3m的范围内，避免放置电视机、录像机等怕磁的家用电器。

4. 定期清洁与保养

• 断电清洁：在清洁前务必先断开电源，确保安全。
• 湿布擦拭：使用柔软的湿布擦拭锅具或电磁灶台面，避免使用不符合食品卫生安全的药剂。对于控制面板上的油污，可使用中性洗洁剂擦拭后，再用湿布拭净不留残渣。
• 避免水冲：切勿直接用水冲洗或浸入水中涮洗电磁灶，以免损坏内部电路。
• 保持清洁：经常保持整个炉具的清洁，防止蟑螂等动物走入机内导致机件失灵。

5. 注意事项

• 避免空烧：不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以防电磁灶面板因受热量过高而裂开。
• 正确关机：使用完毕后，应将功率电位器调到更小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源。

通过遵循以上维护小贴士，您可以有效延长商用电磁灶的使用寿命，提高烹饪效率，并保障食品安全。